Śledzie korzenne: - 3 solone śledzie - 3 goździki - 3 ziarenka pieprzu - 3 ziarenka ziela angielskiego - 5 ziarenek gorczycy - 5 ziarenek jałowca - 5 ziarenek kolendry - 2 ząbki czosnku - pokruszony listek laurowy - łyżeczka mielonej słodkiej papryki - 1/2 szklanki oleju - 1 cebula - 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki Dobrze wymoczone śledzie odfiletować i pokroić w dzwonka. Goździki, gorczycę, jałowiec, pieprz, ziele i kolendrę utłuc w moździerzu, wymieszać z utartym czosnkiem, listkiem laurowym i papryką. Przekładać śledzie mieszanką ziół oraz cebulą, wszystko zalać olejem lub oliwą. Odstawić na 2-3 dni w zimne w miejsce, żeby porządnie się przegryzło.