-50
dag mąki,
-5
dag drożdży świeżych,
-10
dag masła,
-5
żółtek,
-15
dag cukru,
-0,25
l mleka,
-rodzynki,
-cukier
waniliowy,
-skórka
cytrynowa,
-szczypta
soli.
Zaczynamy
od przygotowania rozczynu z odrobiny ciepłego
mleka, drożdży i paru łyżek mąki. Odstawiamy w
ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy
z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy mąkę, mleko
i wyrośnięty rozczyn, mieszamy wszystko dokładnie,
po trochu wlewając stopione masło. Wyrabiamy
ciasto, aż zacznie odstawać od ręki i aż ukażą
się pęcherzyki powietrza. Do wyrobionego ciasta
dodajemy opłukane rodzynki .Formę smarujemy masłem
i posypujemy mąką, wkładamy ciasto. Odstawiamy w
ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi,
a nawet potroi swoją objętość, pieczemy około
50 minut w temperaturze 180 stopni. Jeszcze ciepłą
babkę wyjmujemy z formy i posypujemy cukrem pudrem,
lub też lukrujemy.