Składniki:
-1
duży szczupak lub kilka mniejszych (ok. 1 kg)
-60
g masła
-4
łyżki posiekanej szalotki /cebulki/
-300
g różnych grzybów lub pieczarek
-ok.
1/2 litra dobrego białego wina
-3
łyżki śmietany
-sól,
pieprz
Wykonanie:
Szczupaki
sprawić, umyć i pokroić. Grzyby oczyścić, umyć,
pokroić. Żaroodporną formę posmarować masłem,
włożyć grzyby i posiekane szalotki, na nich położyć
posolone i oprószone pieprzem kawałki ryby. Polać
kilkoma łyżkami białego wina, posypać wiórkami
masła. Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 10 minut.
Następnie zmniejszyć ogień i często polewając
winem piec
jeszcze 20 minut. Pod koniec dodać śmietanę.