Sałatka z cukini lub kabaczka: -2 papryki czerwone -1 papryka zielona -1 papryka żółta -2 cebule -1/2 szklanka soli zalewa: -3/4 litra octu 5% -1/4 litra wody -6 goździków -1/2 kg cukru -1 łyżeczka kurkumy Cukinię lub kabaczek zetrzeć na grubej tarce, pozostałe składniki pokroić w paski. wszystko wymieszać z sobą. pozostawić na 3 godziny - często mieszać w tym czasie. Zalewę zagotować, następnie wrzucić do niej odciśnięte warzywa, gotować 5 minut. Gorącą sałatką napełnić słoiki i dobrze zamknąć.