|
Menu
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kaczka pieczona z
owocami:
-
Kaczka
-
4 łyżki masła
-
3 jabłka (50 dag)
-
3 gruszki (60 dag)
-
2 łyżki rodzynek
-
2 goździki
-
1 łyżeczka majeranku
-
1 łyżeczka tymianku
-
1 łyżeczka estragonu
-
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
Kaczkę
oczyścić, umyć i osuszyć. Odciąć szyję i końce
skrzydeł; natrzeć z wewnątrz i na zewnątrz solą
i pieprzem, posypać tymiankiem i estragonem. Goździki
zgnieść w moździerzu. Jabłka umyć, oczyścić z
gniazd nasiennych, podzielić na cząstki, wymieszać
z goździkami i majerankiem, lekko posolić.
Kaczkę
nafaszerować jabłkami, zaszyć i włożyć do
brytfanny.
Masło
stopić, polać kaczkę i piec 15 min w piekarniku
(220oC), a następnie zmniejszyć temperaturę do
180oC i piec 70 min. Kaczkę początkowo skrapiać
wodą, a następnie wytworzonym sosem. Aby zrumieniła
się równomiernie, obracać ją w czasie pieczenia.
Rodzynki
umyć i osaczyć. Gruszki umyć, obrać, przekroić
na połówki, oczyścić z gniazd i obłożyć nimi
kaczkę na 15 min. przed końcem pieczenia. Następnie
dodać rodzynki, wlać wino, przyprawić solą i
pieprzem.
Gdy
po nakłuciu kaczki wypływa z niej bezbarwny,
przezroczysty sos.... możemy wyjmować kaczkę..
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|