Zrazy wołowe: - 4 plastry wołowiny, - 20 dag wędzonego boczku - 2 ogórki kiszone - 2 marchewki - 1 mała cebula - 4 kromki chleba razowego - 2 łyżeczki ostrej musztardy - 1 kostka rosołowa - 2 łyżki tłuszczu, - papryka słodka, sól, pieprz Plastry wołowiny rozbić, oprószyć solą, pieprzem, posmarować musztardą. Ułożyć na nich na środku po pól ogórka przekrojonego wzdłuż, ćwierć marchewki i kilka krążków cebuli. Zawinąć w roladki, spiąć szpilkami do mięsa. Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć w rondelku dodając 2 łyżki tłuszczu. Zrazy obsmażyć na dużym ogniu z każdej strony. Dolać szklankę wody z rozrobionym bulionem. Wywar posolić, popieprzyć, dodać czerwonej papryki i pokruszony chleb razowy. Z chleba razowego "utworzy się" aromatyczny, ciemny sos. Dusić na małym ogniu ok. 2godziny , co jakiś czas przewracając zrazy.