Kotlety schabowe z mozzarellą: -4 grubsze kotlety schabowe -20 dag sera mozzarella -1 pęczek szczypiorku -2 łyżki mąki -2 łyżki oleju -1 łyżka masła -1 ząbek czosnku -sok z cytryny -zioła prowansalskie -sól, świeżo zmielony pieprz Kotlety schabowe dokładnie opłukać ,osuszyć, skropić sokiem z cytryny, natrzeć rozgniecionym ząbkiem czosnku. Włożyć do miski, przykryć folia spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Kotlety wyjąc z lodówki, ułożyć na desce i ostrym nożem zrobić w każdym nacięcie kieszonkę. Utworzona kieszonkę posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i ziołami prowansalskimi. Szczypiorek posiekać. Mozzarelle drobno pokroić lub zetrzeć na tarce i wymieszać ze szczypiorkiem. otwory w kotletach napełnić przygotowanym farszem i spiąć wykałaczkami. Nadziane kotlety oprószyć mąką. a patelni rozgrzać olej, włożyć kotlety i smażyć po 8 minut z każdej strony na średnim ogniu. Dodać masło, patelnie przykryć i podgrzewać kotlety 5 minut na małym ogniu ,aby ser w środku dobrze się roztopił. Wyjąc wykałaczki i podawać