|
Menu
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Schab przekładany
jabłkiem:
-1,2
kg schabu bez kości
-2
kwaskowate jabłka
-sól
-pieprz
-2
ząbki czosnku
-tymianek
najlepiej świeży
-pól
cytryny
-1
łyżeczka cukru
-100
ml wytrawnego wina
-100
ml soku jabłkowego
-4
łyżki oleju
1.Schab
opłukać w zimnej wodzie, wytrzeć papierową
serwetką, ostrym nożem głęboko ponacinać w
poprzek włókien w odstępach 1 cm.
Ząbki
czosnku obrać, przepuścić przez praskę, natrzeć
nimi mięso.
2.Jabłka
dokładnie umyć, nie obierać, wyciąć gniazda
nasienne, pokroić
w
dość grube plastry, poprzekładać nimi plastry
schabu ,oprószyć solą i pieprzem.
3.Sok
z cytryny wymieszać z cukrem i łyżką wody,
posmarować nim plastry jabłek, na wierzchu położyć
gałązki tymianku, schab obwiązać sznurkiem, tak
by plastry ściśle do siebie przylegały, ułożyć
w brytfannie lub naczyniu do zapiekania.
4.Schab
skropić olejem, wstawić do piekarnika nagrzanego
do temp.190 stopni C, kiedy się lekko przyrumieni,
podlać winem, sokiem jabłkowym i olejem, piec
ok.45 minut, polewając sosem.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|