Szparagi zapiekane: -24 szparagi,
-3
plastry szynki,
-śmietana,
-50
g masła,
-1szklanka
mleka,
-starty
żółty ser
-1łyżka
mąki,
-starta
gałka muszkatołowa,
-sól,
pieprz,
-zielona
pietruszka
Szparagi obrać, opłukać.
Związać w pęczki, włożyć do osolonego wrzątku, gotować 15 min. Połowę
masła stopić, wsypać mąkę, podgrzewać nie rumieniąc. Stale mieszając,
wlewać zimne mleko, dodać pieprz, sól, szczyptę gałki muszkatołowej.
Zestawić z ognia, gdy sos się
zagotuje. Wymieszać z 4 łyżkami śmietany, resztą masła i 75 g sera.
Plastry szynki przekroić na pół. Połowę sosu wlać do żaroodpornego półmiska.
Pęczki odsączonych szparagów
owinąć szynką, układać w naczyniu, zalać pozostałym sosem, posypać
serem. Zapiekać ok. 15 min w rozgrzanym piekarniku. Przed podaniem posypać
posiekana pietruszką
|