Bakłażan w piwnym cieście: -1 kg bakłażanów -sól -25 dag maki -3/4 szklanki piwa -2 łyżki masła -1/3 szklanki oleju  -5 białek Bakłażany obrać ze skórki, pokroić w plastry, posolić, pozostawić na sicie przez 20 min. (goryczka musi wyciec!). Odsączyć sok. W miseczce zmieszać mąkę z piwem, stopionym masłem, olejem i solą. Białka ubić na pianę, wymieszać delikatnie z ciastem. Plastry bakłażana zanurzać w cieście i smażyć w dużej ilości oleju.